《中国奶业统计资料2014》由荷斯坦杂志和东方戴瑞咨询编辑的,已连续出版13 年,是一本全面反映国际国内奶业发展基本状况的年度综合性简明统计资料。《中国奶业统计资料2014》内容根据行业和企业的实际需求,进行了部分调整,主 要栏目包括全球奶业概况、中国奶业在全球奶业地位、中国奶业概况、原料奶生产、各地奶业、乳品加工、乳制品消费、奶业贸易、国际原料奶生产、国际原料奶质 量与价格、国际主要乳品公司、国际乳制品产量、国际乳制品贸易、国际乳品消费、主要国家奶业、国内相关经济指标等等,查阅更方便。
《中国奶业统计资料2014》除收录2013年主要指标数据外,也收录了部分历史资料。
《中国奶业统计资料2014》本资料数据国内部分,主要自中央各部委、地方奶业主管部门及协会,海关总署、市场中介组织,奶业企业。国际奶业资料主要来自FAO、IDF、USDA、主要奶业国家统计局、海关和行业协会。
《中国奶业统计资料2014》台湾省奶业数据是根据有关公开发表资料编辑整理,仅供参考。
《中国奶业统计资料2014》资料数据范围仅限于内地31个省、自治区、直辖市,均未包括香港、澳门特别行政区。
目 录
1-1全球原料奶产量及分布1995—20127
1-2主要国家奶牛养殖规模化水平2011.2012 7
1-3主要国家奶牛单产水平2011-2012 7
1-4全球主要国家原料奶价格2011-2013 8
1-5全球乳制品贸易2000—2012 8
1-6全球主要国家人均乳制品消费2000-2012 9
1-7全球奶业20强国家1995—2013 11
1-8全球乳业20强企业2012 12
1-9全球奶业平衡表2010-2013 12
2-1中国奶业在世界奶业的地位2000—2012 14
2-2中国奶粉产量与世界产量比较2000—2013 14
2-3中国奶粉产量、进口量与出口量2000—2013 l4
3-1原料奶生产2000-2013 16
3-2乳制品加工2000-2013 l6
3—3居民乳制品消费2000—2013 16
3-4奶业进出口2000—2013 17
4-1奶牛存栏及原奶产量 21
4-1-1全国奶牛存栏、原奶产量和单产情况1949-2013 21
4-1-1各地区奶牛存栏2000-2013 23
4-1-2各地区奶类产量2000-2013 24
4-1-3各地区牛奶产量2000—2013 25
4-1-4各地区奶牛存栏奶类产量牛奶产量2013 26
4-1-5全国奶类产量前10省份l990—2013 27
4-1-6全国牛奶产量前10省份1990-2013 27
4-1-7全国奶牛存栏前10省份1990-2013 28
4-1-8奶类产量50万吨以上的地级市2013 29
4-2养殖规模 30
4-2-1全国不同规模牛场数2002-2012 30
4-2-2全国奶牛场平均规模2002-2012 30
4-2-3全国不同规模牛场数、奶牛存栏及占全国总数比例2012 31
4-2-1各地区奶牛养殖场户数及占全国比例2012 32
4-2-2各地区不同规模牛场数2012 33
4-2-3各地区标准化示范奶牛场名单2013 35
4-3生产水平36
4-3-1各地区奶类总产量及位次2000-2013 36
4-3-2各地区奶类人均占有量及位次2000-2013 37
4-3-3各地区牛奶总产量及位次2000-2013 38
4-3-4各地区牛奶人均占有量及位次2000-2013 39
4-3-5各地区乳牛年末存栏数及位次2000-2013 40
4-3-6各地区乳牛每万人占有数及位次2000-2013 41
4-4原料奶质量与价格42
4-4-1国家奶牛产业技术体系示范牛场生鲜乳理化指标2010—2013 42
4-4-2国家奶牛产业技术体系示范牛场生鲜乳安全指标2010-2013 42
4-4-3中国主产区生鲜乳月度平均收购价格2006-2013 43
4-4-4国家奶牛产业技术体系示范牛场生鲜乳月度均价2011-2013 43
4-5奶牛育种44
4-5-1国家良补项目种公牛存栏2013 44
4-5-2全国主要乳用种公牛存栏及冻精产销量2010-2013 45
4-5-3全球前10育种公司在华冻精销售量2012-2013 45
4-5-4全球前10育种公司世界冻精销售量2012-2013 45
4-5-5 DHI检测中心 46
4-5-6欧盟德国丹麦法国荷兰和美国出口中国牛冻精情况2011-2013 47
4-5-7我国冻精进口主要来源地2008-2012 49
4-5-8我国冻精进口主要地区2008-2012 49
4-6主要规模化牧场情况50
4-6-1全国主要养殖集团基本情况2013 50
4-6-2主要外资牧场基本情况2013 51
4-6-3全国农垦系统奶牛场单产排行榜2013 51
5-1华北54
5 -1-1北京54
5-1-2天津55
5-1-3河北56
5-1-4山西57
5-1-5内蒙古58
5-2东北59
5-2-1辽宁59
5-2-2吉林60
5-2-3黑龙江6l
5—3华东62
5-3-1上海62
5-3-2江苏63
5-3-3浙江64
5-3-4安徽65
5-3-5福建66
5-3-6江西67
5-3-7山东68
5-4华南69
5-4-1河南69
5-4-2湖北70
5-4-3湖南71
5-4-4广东72
5-4-5广西73
546海南74
5-5西南75
5-5-1重庆75
5-5-2四川76
5-5-3贵州77
5-5-4云南78
5-5-5西藏79
5-6西北80
5-6-1陕西80
5-6-2甘肃81
5-6-3青海82
5-6-4宁夏83
5-6-5新疆84
5-7港澳台85
5-7-1台湾85
6-1乳及乳制品产量88
6-1-1全国乳及乳制品产量1997.2013 92
6-1-2全国乳制品分月产量2013.1.12 92
6-1-3各地区液态奶产量2000-2013 93
6-1-4各地区干乳制品产量2000·2013 94
6-1-5液态奶产量前10省份2000.2013 95
6-1-6干乳制品产量前10省份2000-2013 95
6-1-7各地区奶粉产量2005.2013 96
6-1-8奶粉产量前10省份2013 97
6-2乳品企业经济指标 98
6-2-1全国乳品加工业基本情况2000·2013 100
6-2-2全国不同经济类型乳品企业基本情况2012.2013 101
6-2-3各地区乳品企业数2004.2013 102
6-2-4各地区乳品企业从业人员1998.2012 103
6-2-5各地区乳品企业产品销售成本1998—2013 104
6-2-6各地区乳品企业产品销售收入1998—2013 105
6-2-7各地区乳品企业利润总额l998.2013 106
6-2-8乳品销售收入前10省份2000.2013 107
6-2-9乳品企业利润总额前10省份2000.2013 l07
6-2-10各地区乳品企业产品销售税金及附加1998-2013 108
6-3乳品企业 109
6-3-1上市乳品企业主要经济指标2013 110
6-3.2兼营乳业上市公司经营情况2013 110
6-3-3主要非上市乳品企业主要经济指标2012.2013 111
6-3-4获得生产经营许可的乳品企业及其分布112
6-3-5获得婴幼儿配方奶粉生产经营许可的乳品企业2013 113
7-1城镇居民家庭平均每人全年食品消费支出2000_2012 118
7-2城镇居民家庭平均每人全年乳制品消费支出2000-2012 119
7-3城镇居民人均年乳制品消费支出前十位地区2012 120
7-4城市居民人均年乳制品消费支出前二十位城市2012 120
7-5城镇居民家庭人均年鲜乳品购买情况2005-2012 121
7-6城镇居民家庭人均年酸奶购买情况2005-2012 122
7-7城镇居民家庭人均年奶粉购买情况2005-2012 123
7-8城镇居民家庭人均年其他奶制品支出情况2005-2012 124
7-9 36大中城市居民家庭人均年鲜乳品购买情况2005-2012 125
7-10 36大中城市居民家庭人均年酸奶购买情况2005-2012 126
7-11 36大中城市居民家庭人均年奶粉购买情况2005-2012 127
7-12 36大中城市居民家庭人均年其他奶制品支出情况2012 128
7-13农村居民乳制品消费量2000一201l 129
7-14农村居民鲜乳品购买量2000—2011 130
8-1奶业贸易 132
8-1-1中国奶业贸易基本情况2000—2013 132
8-2牧草进口 132
8-2-1苜蓿草燕麦草进口来源地量值2012.2013 132
8-3奶牛进口133
8-3-1奶牛进口主要来源地量值2012—2013 133
8-3-2奶牛进口主要地区量值2012.2013 133
8-4乳制品贸易 134
8-4-1全国主要乳制品进口和出口2013 134
842干乳制品进口主要来源地量值2012-2013 134
8-4-3干乳制品进口主要地区量值2012—2013 l35
8-4-4干乳制品出口货源地量值2012-2013 135
845干乳制品出口目的地量值2012.2013 136
8-4-6奶粉进口主要来源地量值2012.2013 137
847奶粉进口主要地区量值2012.2013 138
8-4-8脱脂奶粉到岸价2008—2013 139
849全脂奶粉到岸价2008.2013 139
8410奶粉出口货源地量值2012-2013 140
8-4-11奶粉出口目的地量值2012-2013 140
8-4-12包装婴幼儿奶粉进口主要来源地量值2012-2013 141
8-4-13包装婴幼儿奶粉进口主要地区量值2012-2013 141
8-4-14乳清进口主要来源地量值2012-2013 142
8-4-15乳清进口主要地区量值2012-2013 142
8416奶酪进口主要来源地量值2012.2013 143
8-4-17奶酪进口主要地区量值2012-2013 143
8418奶油进口主要来源地量值2012-2013 144
8419奶油进口主要地区量值2012-2013 144
8-4-20炼乳进口主要来源地量值2012-2013 145
8-4-21炼乳进口主要地区量值2012-2013 145
8422液态奶进口主要来源地量值2012-2013 146
8-4-23液态奶进口主要地区量值2012-2013 146
8-4-24液态奶出口货源地量值2012-2013 147
8-4-25液态奶出口目的地量值2012-2013 147
8-4-26鲜奶进口主要来源地量值2012-2013 148
8-4-27鲜奶进口主要地区量值2012—2013 148
8-4-28酸奶进口主要来源地量值2012-2013 149
8-4-29酸奶进口主要地区量值2012-2013 149
9-1全球原料奶生产l55
9 -1-1全球奶类产量l995.2012 l55
9-1-2全球各地区牛奶产量2000.2012 155
9-1-3主要国家奶牛养殖规模2011.2012 155
9-2奶牛存栏及牛奶产量 l56
9-2-1全球主要国家牛奶产量2000.2012 156
9-2-2全球主要国家商品牛奶产量2000.2012 157
9-2-3全球奶类生产20强国家1995—2012 158
9-2-4全球主要国家奶牛存栏数2000.2012 159
9-2-5全球主要国家奶牛平均单产水平2000一2012 160
9—3奶山羊、绵羊存栏及奶产量 161
9—3.1全球主要国家山羊奶产量2000.2012 16l
9·3—2全球主要国家奶山羊存栏2000—2012 l61
9-3-3全球主要国家绵羊奶产量2000—2012 162
9-3-4全球主要国家奶绵羊存栏2000.2012 162
9-4奶水牛存栏及奶产量 163
9-4-1全球主要国家水牛奶产量2000.2012 163
9-4-2全球主要国家奶水牛存栏2000.2012 163
10-1国际原料奶质量 166
10-1-1主要国家原料奶质量指标166
10-2国际原料奶价格166
10-2-1大洋洲国家原料奶价格2000-2011 166
10-2-2主要美洲国家原料奶价格2000-2011 166
10-2-3欧盟主要国家原料奶价格2000-2011 167
10-2-4主要亚洲国家原料奶价格2000-2011 167
10-2-5全球主要国家牛奶价格2000-2011 168
10-2-6欧洲主要乳品企业收奶价格2000-2013 169
10-2-7全球主要国家水牛奶价格2000-2011 170
10-2-8全球主要国家山羊奶价格2000-2011 170
10-2-9全球主要国家绵羊奶价格2000-2011 171
11-1全球乳业20强企业2012 174
12-1主要国家液体奶产量2000-2012 176
12-2主要国家发酵乳产量2000-2012 176
12-3主要国家全脂和半脱脂奶粉产量2000-2012 177
12-4主要国家脱脂奶粉产量2000-2012 177
12-5主要国家干酪产量2000-2012 178
12-6主要国家奶油产量2000-2012 178
12-7主要国家炼乳产量2000-2012 179
12-8主要国家乳清粉产量2000-2012 179
13-1全球乳制品贸易 182
13-1-1全球主要乳品贸易量2000-2012 182
13-2全球奶粉贸易 182
13-2-1全球奶粉出口量20010-2012 182
13-2-2全球主要国家全脂或半脱脂奶粉出口量2000-2012 182
13-2-3全球主要国家全脂或半脱脂奶粉进口量2000-2012 183
13-2-4全球主要国家脱脂奶粉出口量2000-2012 183
13-2-5全球主要国家脱脂奶粉进口量2000-2012 184
13-2-6新西兰奶粉出口主要目的地2000-2013 184
13-2-7澳大利亚奶粉出口主要目的地2013 185
13-2-8欧盟27国奶粉出口主要目的地2000-2013 186
13-2-9美国奶粉出口主要目的地2000-2013 186
13-3全球奶酪贸易187
13-3-1全球主要国家干酪出口量2000-20121 87
13-3-2全球主要国家干酪进口量2000-2012187
13-4全球奶油贸易量188
13-4-1全球主要国家奶油出口量2000-2012 188
13-4-2全球主要国家奶油进口量2000-2012 188
14~1液态奶消费 190
14-1-1全球主要国家液体奶消费量2000-2012 190
14-1-2全球主要国家液体奶人均消费量2000-2012 l91
14-2奶油消费 192
14-2-1全球主要国家奶油消费量2000-2012 192
14-2-2全球主要国家奶油人均消费量2000-2012 193
14-3千酪消费 194
14-3-1全球主要国家干酪消费量2000-2012 194
14-3-2全球主要国家干酪人均消费量2000-2012 195
15-1大洋洲 198
15-1-1新西兰 l98
15-1-2澳大利亚 200
15-2美洲 202
15-2-1美国 202
15-2-2加拿大 204
15-2-3阿根廷 205
15-2-4巴西 206
15-2-5乌拉圭 207
15-2-6智利 208
15-3欧洲 209
15-3-1欧盟 209
15-3-2德国 211
15-3-3法国213
15-3-4荷兰215
15-3-5爱尔兰216
15-3-6挪威217
15-3-7瑞典218
15-3-8丹麦219
15-3-9俄罗斯220
15-3-10土耳其221
15-4亚洲222
15-4-1印度222
15-4-2巴基斯坦223
1543以色列224
15-4-4日本226
15-4-5韩国228
15-5非洲229
15-5-1南非229
15-5-2埃及230
16-1全国国内生产总值1978-2013 232
16-2全国农林牧渔业总产值l978—2013 232
16—3各地区国内生产总值农业总产值牧业产值2012—2013 233
16-4全国社会消费品零售总额1978—2013 234
16—5各地区社会消费品零售总额2000-2013 235
16-6全国城乡人口数l978—2013 236
16-7各地区居民平均每人收入情况2012-2013 237
16-8各地区居民平均每人全年消费支出情况2012—2013 238
图示目录
图1-1全球原料奶生产1995-2012 2
图1-2全球原料奶种类结构2012 2
图1.3图全球原料奶产量分布2012 2
图14全球奶粉生产量和贸易量2000.2013 4
图1-5全球乳制品贸易主要供应国2012 4
图1-6主要国家奶牛单产水平比较2012 5
图1-7主要国家奶牛养殖平均规模2012 5
图1-8主要国家不同规模奶牛养殖比例2012 6
图1-9主要国家原料奶价格2011.2013 20
图4-1我国奶类生产地区分布2013 20
图4-2我国牛奶生产地区分布2013 20
图4-3我国奶牛养殖地区分布2013 20
图4-4我国原料奶产量1949-2013 22
图4-5我国奶牛存栏和单产1949-2013 22
图4-6我国奶牛场(户)数量地区分布2012 31
图6-1全国液态奶产量2000-2013 88
图6-2全国于乳制品产量2000一2013 88
图6-3全国奶粉产量2008-2013 89
图6-4我国液态奶生产分布2013 89
图6-5我国干乳制品生产分布2013 90
图6-6我国奶粉生产分布2013 90
图6-7我国干乳制品进口量占国内干乳制品产量的比例2008-2013 91
图6-8我国奶粉进口量占国产奶粉的比例2008-2013 91
图6-9全国乳制品销售收入2000-2013 98
图6-10全国乳制品利润总额2000-2013 98
图6-11我国乳制品销售收入地区份额2013 99
图6-12我国乳制品利润总额地区份额2013 99
图6-13我国乳品企业按省分稚情况2014 109
图6-14我国婴幼儿配方乳粉企业按省分布情况2014 109
图9.1全球奶类及牛奶总产量l995-12012 152
图9-2欧盟、印度奶类总产量l995·2012 152
图9-3美国、巴西、阿根廷奶类总产量1995-2012 153
图94中国、巴基斯坦、俄罗斯奶类总产量1995-2012 l53
图9-5新西兰、澳大利亚奶类总产量l995.2012 154
图9-6主要国家奶牛单产水平变化趋势1995-2012 l54